{"id":1332,"date":"2020-10-26T11:57:21","date_gmt":"2020-10-26T11:57:21","guid":{"rendered":"http:\/\/yoomultimedia.com\/demo\/candido\/de\/?page_id=1332"},"modified":"2021-04-01T14:30:22","modified_gmt":"2021-04-01T13:30:22","slug":"rinderaufzucht","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/candidoitaly.com\/de\/rinderaufzucht\/","title":{"rendered":"Rinderaufzucht"},"content":{"rendered":"

Candido Italy – Aufzucht von Fleischrindern <\/h1>\n

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Die Cannata Vincenza Agricultural Company ist seit 1981 in der Fleischproduktion t\u00e4tig. Das Unternehmen befindet sich auf den Hyblean-H\u00fcgeln des Modica County, wo die Weiden einen Gro\u00dfteil des Jahres gr\u00fcn bleiben und die Luft eine gewisse Reinheit aufweist. Das Unternehmen wurde immer mit dem Geist gef\u00fchrt, exzellentes Fleisch im Namen bester Qualit\u00e4t zu produzieren, inspiriert von all dem Wissen, das die Modica-Bev\u00f6lkerung immer besa\u00df. Tats\u00e4chlich gibt es in der Region Modica keine Familie, die keine kleine Gruppe von Nutztieren besitzt.<\/p>\n<\/div>\n

Herkunft der Tiere<\/h2>\n
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Die Limousin-Rinder zeichnen sich durch ungew\u00f6hnliche Anpassungsf\u00e4higkeit an verschiedene Umgebungen aus. Als Fleischrasse haben sie besondere Qualit\u00e4ten beim Wachstum und beim Abkalben ist wenig Unterst\u00fctzung durch den Z\u00fcchter notwendig. Gerade beim Kalben soll das empfindliche Gleichgewicht der Natur so wenig wie m\u00f6glich gest\u00f6rt werden.\u00a0 Die Limousin Rinderrasse ist auch f\u00fcr ihre gro\u00dfe Widerstandsf\u00e4higkeit gegen Krankheiten bekannt, was den Einsatz von Antibiotika und anderen Medikamenten, die die Fleischqualit\u00e4t negativ beeinflussen w\u00fcrden, weitgehend \u00fcberfl\u00fcssig macht.<\/p>\n

Wie schon erw\u00e4hnt, haben wir mit einer kleinen Gruppe autochthoner Limousin-Rinder aus Frankreich begonnen, die sich sofort an die klimatischen Verh\u00e4ltnisse in Sizilien angepasst haben.
Dieser kleinen Kernherde folgte ein reinrassiger Stier mit Stammbaum, der beim Decken die genetische Kontinuit\u00e4t gew\u00e4hrleistet. Wir greifen aber auch auf die k\u00fcnstliche Besamung durch Stiere der gleichen Rasse mit kontrollierter Abstammung zur\u00fcck, um Inzucht zu vermeiden. Damit kann eine maximale genetische Qualit\u00e4t der Tiere garantiert werden. Als Ergebnis dieses Prozesses konnten wir innerhalb k\u00fcrzester Zeit eine Aufzucht im geschlossenen System, ohne Zuk\u00e4ufe von anderen Betrieben, entwickeln. In unseren St\u00e4llen befinden sich die Mutterk\u00fche, die K\u00e4lber zur Fleischproduktion, die F\u00e4rsen, die wegen ihrer optimalen Eigenschaften wieder f\u00fcr die Fortpflanzung eingesetzt werden und K\u00e4lber, die an andere Z\u00fcchter weiterverkauft werden, um deren Zuchtlinie zu verbessern. Das geschlossene System garantiert weniger Gesundheitsprobleme, da keine Einschleppungsgefahr von Krankheiten besteht. Unsere Tiere stehen unter st\u00e4ndiger \u00dcberwachung durch einen amtlichen Tierarzt.
Aus all diesen Gr\u00fcnden haben wir uns f\u00fcr die Technik der internen Deckung entschieden, mit einer j\u00e4hrlichen Quote von 5 Prozent (geschlossenes System).<\/p>\n<\/div>\n

Viehf\u00fctterung<\/h2>\n
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Unsere Tiere werden haupts\u00e4chlich mit Gras, Stroh, Heu und Grassilage ern\u00e4hrt. Sie erhalten einen minimalen Zusatz von konzentriertem vegetarischem Kraftfutter, das vorwiegend aus unserem eigenen Betrieb kommt und von unserem Fachtechniker Dr. Orazio Candido analysiert und \u00fcberwacht wird. Von November bis Mai grasen die Mutterk\u00fche mit ihren K\u00e4lbern auf den Weiden und werden zus\u00e4tzlich im Stall gef\u00fcttert. In den Mastst\u00e4llen dagegen wird eine Mischung aus italienischem Raygras (lolium multiflorum) und anderem pflanzlichem Futter verabreicht.<\/p>\n<\/div>\n

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Gesundheitskontrollen<\/h2>\n

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Unsere strengen Kontrollen sehen eine sorgf\u00e4ltige \u00dcberwachung jedes einzelnen Tieres vor. Unser Fachpersonal beobachtet die Tiere t\u00e4glich und reagiert mit gro\u00dfer Erfahrung und hoher Affinit\u00e4t zu den Tieren auf jedes minimale Unbehagen oder Unwohlsein. Dadurch ist es uns m\u00f6glich, die meisten Probleme mit nat\u00fcrlichen Heilmitteln zu l\u00f6sen. Nur in ernsteren F\u00e4llen erfolgt eine pharmakologische Behandlung durch den Tierarzt. Dessen Anmerkungen werden in den Betriebsb\u00fcchern eingetragen, um die Untersuchungen durch die Gesundheitsbeh\u00f6rden und Zertifizierungsstellen zu erleichtern und damit die Suspendierungszeiten immer eingehalten werden.<\/p>\n

Mindestens zweimal im Jahr unterzieht die \u00f6rtliche Gesundheitsbeh\u00f6rde die Tiere epidemiologischen und allgemeinen Untersuchungen. Die Beh\u00f6rde entnimmt Proben und f\u00fchrt empirische Beobachtungen des generellen Gesundheitszustands der Tiere durch, damit die Zuchtqualit\u00e4t gew\u00e4hrleistet ist.
\nAu\u00dferdem werden auch Gewichtskontrollen durchgef\u00fchrt. Jedes Tier hat eine Ohrenmarke, die Informationen \u00fcber Herkunft, Geschlecht und Betrieb enth\u00e4lt. Diese Daten werden auch in die nationalen Datenbanken (nationales Rinderregister) eingetragen, um die R\u00fcckverfolgung des Fleisches auf nationaler Ebene zu gew\u00e4hrleisten.<\/p>\n<\/div>\n

Stallungen<\/h2>\n
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Die in unserem Betrieb geborenen K\u00e4lber bleiben in gro\u00dfen, luftigen St\u00e4llen bei der Mutter bis sie 6 bis 7 Monate alt sind. Die Freilauf-St\u00e4lle haben einen Ausgang zur Weide, wo die Tiere artgerecht grasen k\u00f6nnen. Die K\u00e4lber k\u00f6nnen au\u00dferdem einen abgeschlossenen Bereich aufsuchen. Dort erhalten sie eine zus\u00e4tzliche F\u00fctterung, um eine schnellere Entw\u00f6hnung zu erreichen und sind nicht der Konkurrenz und dem Druck der ausgewachsenen K\u00fche oder anderer Muttertiere ausgesetzt (Zacne Bereich).
\nNach 7 Monaten werden die K\u00e4lber von der Mutter getrennt und in sehr kleinen Gruppen in die Mastst\u00e4lle gebracht. Diese St\u00e4lle entsprechen den Anforderungen der EU-Gesetzgebung. Es folgt dann eine Wachstumsphase bis zum 10. oder 11. Monat, wobei die K\u00e4lber entsprechend ihrer Wachstumsbed\u00fcrfnisse stufenweise gef\u00fcttert werden.
\nAb dem 11. Monat beginnt die M\u00e4stungsphase bis zu ihrer vollen Gewichtsentwicklung (ca. 600kg).<\/p>\n<\/div>\n

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Jetzt zeichnen sich die Muskelformen ab, die einen guten Ertrag erm\u00f6glichen.
\nDie letzte Phase in den Mastst\u00e4llen ist die Ausmast, ein Prozess der 30 bis 40 Tage dauert. Dieser Zeitraum ist der Entspannung und dem Wohlsein (Wellness) der Tiere gewidmet. Jedes Tier hat einen Raum von 4 Quadratmetern zur Verf\u00fcgung und wir versuchen, den Stress zu minimieren, wenn die Tiere den Betrieb verlassen. Sie werden an den Kontakt mit Menschen gew\u00f6hnt und man versucht, ihnen das Abwiegen und das Aufsteigen auf die Transportmittel beizubringen.
\nZur Ausmastphase geh\u00f6rt nat\u00fcrlich auch die Umstellung des Futters. Es werden mehr Kohlenhydrate und weniger pflanzliche Proteine verf\u00fcttert, um eine bessere Fleischqualit\u00e4t zu erzielen.
\nAuch das verf\u00fcgbare Wasser in den Tr\u00e4nken der Tiere ist f\u00fcr eine gesunde Entwicklung wichtig. Das Wasser muss hochwertig und mikrobiologisch rein sein.<\/p>\n<\/div>\n

Zertifizierungen<\/h2>\n
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Der landwirtschaftliche Betrieb Cannata Vincenza ist in den folgenden Verb\u00e4nden eingetragen:<\/p>\n